Главная Каталог курсов Управление Профессия Руководитель в ресторанном бизнесе
Осенняя распродажа Скидка 40% действует 0 дней 00:00:00
Записаться

ОПЛАТА СО 2-ГО МЕСЯЦА ОБУЧЕНИЯ

Профессия Руководитель в ресторанном бизнесе

Вы научитесь полностью контролировать работу кафе или ресторана. Освоите digital-инструменты и оптимизируете бизнес-процессы, улучшите гостевой сервис. Поймёте, как нанимать и обучать людей.

Сможете претендовать на должность руководителя или увеличить прибыль своего ресторана.

О профессии

Руководитель контролирует все процессы в ресторане или кафе. От него зависит качество сервиса, сплочённость команды и лояльность клиентов. Всё это напрямую влияет на прибыль проекта. Поэтому ресторанному бизнесу всегда нужны талантливые руководители.

Кому подойдёт этот курс

  • Руководителям ресторанов

    Улучшите существующие бизнес-процессы и введёте новые. Научитесь использовать системы автоматизации. Сможете претендовать на должность директора.

  • Собственникам бизнеса

    Научитесь разбираться в отчётности и контролировать работу команды. Сможете грамотно делегировать свои обязанности менеджеру или управляющему.

  • Тем, кто работает в ресторанном бизнесе

    Узнаете, как управлять командой и обучать сотрудников. Разберётесь в производственной и хозяйственной деятельности, научитесь вести документооборот. Сможете стать руководителем.

Чему вы научитесь

  • Вести хозяйственную и производственную деятельность

    Научитесь фиксировать движение товаров, остатки на складе и проводить инвентаризацию. Узнаете, как правильно вести внутреннюю документацию. Сможете повысить эффективность работы ресторана.

  • Управлять командой

    Разберётесь, как подбирать, обучать и мотивировать сотрудников. Научитесь оптимизировать рабочие графики и разрабатывать стандарты для персонала. Сможете выстроить корпоративную культуру и создать команду мечты.

  • Вести управленческий учёт и оптимизировать расходы

    Поймёте, как грамотно планировать бюджет, создавать финансовые отчёты и прогнозы в Excel. Научитесь проводить аудит ресторана. Сможете не уходить в убыток и увеличивать прибыль.

  • Автоматизировать бизнес-процессы

    Освоите digital-инструменты для бизнеса и сможете перейти на электронный документооборот. Познакомитесь с IT-решениями, которые помогут организовать доставку еды.

  • Улучшать гостевой сервис

    Поймёте, как создать атмосферу в ресторане и повысить качество обслуживания. Научитесь разрешать конфликты. Сможете вызывать у гостей ресторана wow-эмоции и желание вернуться.

  • Разрабатывать маркетинговую стратегию

    Научитесь использовать SMM, локальный маркетинг, гастрономический PR и другие рекламные инструменты. Сможете создать эффективную стратегию онлайн- и офлайн-продвижения.

Бонусные материалы по организации доставки

Сейчас многие рестораны предлагают доставку еды на дом. Это дополнительный источник дохода, который может принести хорошую прибыль, если всё правильно организовать. На курсе вы узнаете:

  • какие есть цифровые инструменты для организации доставки;
  • что нужно учитывать при продумывании логистики;
  • как оптимизировать доставку, если она уже есть.

О Skillbox

Skillbox
в странах СНГ. На платформе вы сможете получить актуальные знания и освоить востребованную профессию из любой точки мира.

Как проходит обучение на платформе

  • Иллюстрация этапа обучения
    Регистрация

    Знакомитесь с платформой

    Платформа Skillbox — собственная разработка компании Skillbox, платформа постоянно улучшается. Вас ждут видео, практические задания и общение с кураторами Доступ к материалам откроется сразу после покупки курса

  • Иллюстрация этапа обучения
    Теория

    Получаете знания

    Курсы состоят из тематических видео разной длительности Смотрите их когда и где угодно Доступ бессрочный, чтобы вы всегда могли вернуться и повторить теорию

  • Иллюстрация этапа обучения
    Практика

    Выполняете задания

    В Skillbox уверены, что навыки отрабатываются только через практику. Поэтому после теории вас ждёт практическая работа или тест Все задачи приближены к реальным — их можно с гордостью положить в портфолио

  • Иллюстрация этапа обучения
    Обратная связь

    Работаете с куратором

    Проверкой заданий занимаются кураторы Это эксперты по теме курса Они помогут с трудными задачами и подскажут, как улучшить ваши проекты Общаться с проверяющими кураторами можно прямо на платформе

Учитесь сейчас, платите потом

Вы можете оплатить курс разовым платежом, или наш менеджер поможет вам оформить рассрочку без переплат в одном из надёжных банков Молдовы. При оплате в рассрочку, первый взнос вы сможете внести уже после начала изучения материалов.

Кредитная программа от надёжных банков

  • Для граждан Молдовы
  • Без первого взноса
  • Без переплаты по процентам
  • Одобрение в день обращения

Мероприятия для погружения в профессию

  • Закрытые воркшопы
    Приобщитесь к профессиональному комьюнити, сможете задать любой вопрос специалистам и завести новые полезные знакомства.
  • Карьерные консультации
    Совместно с консультантом вы определите цели профессионального развития, создадите эффективное резюме и узнаете, как проходить собеседования.

Содержание курсов

Вас ждут вебинары и практика на основе реальных кейсов.

  • 9 месяц обучения
  • 356 видеоматериала

Основные курсы

Это фундаментальные знания, которые важно освоить для успешной карьеры. Вы научитесь подбирать команду, выстраивать клиентский сервис и планировать финансы. Узнаете, как раскрутить ресторанный бизнес любого масштаба с помощью инструментов офлайн- и онлайн-маркетинга.

  1. Управляющий рестораном

      1. Управляющий рестораном: карьера, развитие и навыки
      2. Структура менеджмента ресторана и его задачи
      3. Внутренний учёт, виды документации и работа с ней
      4. Банкеты, кейтеринг и другие массовые мероприятия
      5. Производственная деятельность
      6. Инвентаризации, товарный остаток, отчётная документация месяца
      7. Ввод нового меню и сезонных обновлений
      8. Ведение хозяйственной деятельности
      9. Работа с командой: фонд оплаты труда, адаптация и мотивация
      10. Управленческий учёт и бюджетное планирование
      11. Оценка текущей деятельности для ребрендинга
      12. Платформа бренда и сервис проекта
      13. Обратная связь и система компенсаций проекта
      14. Атмосфера ресторана и формирование точек контакта
      15. Что такое маркетинг в ресторане
      16. Пищевая безопасность и необходимая документация на продукты
      17. Бонус-модуль. Сервис доставки в ресторане
      18. Итоговый проект. Аудит ресторана, кафе или бара

  2. Маркетинг в ресторанном бизнесе

      1. Роль маркетинговой стратегии в ресторанном бизнесе
      2. Брендинг и визуальная коммуникация
      3. Локальный маркетинг
      4. Digital-маркетинг
      5. SMM
      6. CRM и программа лояльности
      7. Личный бренд ресторатора
      8. Итоговый проект. Аудит и оптимизация маркетинговой стратегии для ресторана

Инструментальные курсы

Дополнительные курсы, которые помогут освоить digital-инструменты. С ними вы автоматизируете рутинные процессы, научитесь строить сложные отчёты и прогнозы, создадите прозрачную систему финансов. Вы можете проходить курсы в любом порядке.

  1. Диджитализация ресторанного бизнеса

      1. Системы управления рестораном
      2. Диджитализация процессов учёта в ресторане
      3. Диджитализация продаж и безопасности в ресторане
      4. Диджитализация доставки
      5. Диджитализация процессов в ресторане с помощью IT-решений

  2. Excel с нуля до PRO

      1. Знакомство с Excel
      2. Структура листа. Ввод и обработка данных
      3. Форматы и значения. Стилевое и условное форматирование
      4. Анализ таблиц. Печать
      5. Проверка данных, поиск ошибок
      6. Сводные таблицы
      7. Вычисления и формулы. Умные таблицы
      8. Функции подсчёта и суммирования. Статистические функции. Функции округления
      9. Логические функции
      10. Текстовые функции и инструменты
      11. Функции для работы с датой и временем
      12. Условное форматирование с применением формул
      13. Функции поиска и подстановки данных
      14. Расширенный фильтр и функции баз данных
      15. Формулы массива. Динамические массивы
      16. Базовые диаграммы и спарклайны
      17. Сложные диаграммы. Динамические диаграммы
      18. Оптимизация и прогнозирование
      19. Связывание книг. Импорт данных из внешних источников
      20. Надстройка Power Query и Power Pivot

  3. Финансы для предпринимателя

      1. Какая бывает отчётность
      2. Учёт продаж и расходов
      3. Учёт средств и отчёт о Cash Flow
      4. Как проверить управленческий отчёт о прибылях и убытках (P&L)
      5. Как составить баланс и определить финансовую позицию
      6. Налоги и взаимодействие с налоговой инспекцией
      7. Налоговый менеджмент
      8. Ответственность предпринимателя
      9. Unit-экономика и воронки продаж
      10. Схемы мотивации сотрудников
      11. Финмодель и точка безубыточности

Итоговый проект

  • Аудит деятельности ресторана, кафе или бара


    Разработаете план улучшений:
    • создадите реестр рабочей документации для ежедневных процессов команды;
    • составите регламент и стандарты производственной деятельности кухни и бара;
    • заложите бюджет ресторана и оптимизируете хозяйственные процессы;
    • создадите маркетинговый календарь и улучшите сервис по карте точек контакта ресторана.

Разборы кейсов из практики руководителей

Вас ждут онлайн-встречи с куратором и другими участниками курса. Вы будете разбирать кейсы из ресторанной практики и делиться собственными трудностями. Научитесь уверенно принимать решения даже в нестандартных ситуациях. Станете частью профессионального комьюнити.

Спикеры

Анастасия Булгакова
Анастасия
Булгакова Исполнительный директор ресторанов Уиллиама Ламберти
Николай Петровнин
Николай
Петровнин Руководил ресторанами «Тануки», развивал сеть кофеен Cofix и Coffeshop
Мария Габуния
Мария
Габуния Директор по маркетингу сети бургерных #FARШ
Евгения Качалова
Евгения
Качалова Ресторатор: «Винный Базар», «Французы», Crosta
Анастасия Буравцова
Анастасия
Буравцова Генеральный директор IT-компании Open Service. Эксперт в автоматизации процессов и ресторанном учёте

Год английского языка!

Пройдите 3 модуля из первого курса и получите доступ к урокам английского языка по промокодам от Skillbox на год.

Предложение действует для пользователей Skillbox, которые купили любую профессию с 1 марта 2023 года.

Вас ждут:

  • методика ускоренного запоминания слов и грамматики;

  • персональная программа обучения, которая поможет заговорить по‑английски с нуля.

Изображение KESPA

Отзывы участников

  • Отзывы студентов Иван Медведев, г. Ивантеевка Курс «Профессия Инженер по тестированию»
    Если какой-то материал тяжело даётся, есть вопрос по ДЗ, достаточно написать преподавателю, который поможет разобраться с информацией и подскажет, как решить задачу.
    По итогу 9-месячной учёбы стал по-другому смотреть на сайты. Замечаю баги, разбираюсь в вёрстке, веду репорты. Узнал, как работать со специфическим ПО.
    Уже сейчас нисколько не жалею, что выбрал Skillbox. Спасибо!!!
  • Отзывы студентов Валентина Нарушевич, г. Санкт-Петербург Курс «Графический дизайнер с нуля до PRO»
    Благодаря курсу я научилась создавать классные постеры и векторные изображения. Также мой список новых скилов пополнили ретушь и обтравка изображений — одни из главных навыков профессионального графического дизайнера.
    Ну, и умение верстать журналы! Теперь я, как самый настоящий графический дизайнер, с лёгкостью могу создать разворот какого-нибудь модного журнала.
  • Отзывы студентов Яна Щербицкая, г. Санкт-Петербург Курс «Photoshop с нуля до PRO»
    Курс очень круто структурирован, там есть все знания, которые мне нужны, чтобы освоить программу. Сама бы я точно что-нибудь пропустила.
    Преподаватели всё спокойно и терпеливо объясняют. Если ты что-то не понял, снимут дополнительный видеоролик и покажут ещё раз.
    Самое крутое в курсах Skillbox — постоянная связь с теми, кто подскажет, как правильно.
  • Отзывы студентов Алла Комиссаренко Курс «UX-дизайнер с нуля до PRO»
    Работать дизайнером мне очень нравится, от UX я вообще в восторге, тяга к аналитике у меня была всегда. После долгих поисков работы в новой сфере подруга помогла мне получить заказ на редизайн сайта большой компании.
    Отдельно хочу сказать спасибо куратору Александру Свободе, он очень подробно расписывал все недочёты и ошибки решений в дизайне.
  • Отзывы студентов Елена Кальво, г. Ницца, Франция Курс «Копирайтинг от А до Я 2.0»
    «Почему бы не сделать из хобби источник заработка?» — однажды подумала я.
    Недолго размышляя, записалась на курс в Skillbox и встала в ряд претендентов на гордое звание копирайтера.
    Работа с текстом помогла мне вернуть свою жизнь, вдохновила. Я начала снова ухаживать за собой, читать. Увидела, что я не только мать, но и писатель.

  • Отзывы студентов Ирина Семёнова, г. Бельцы, Молдова Курс «Профессия SMM-специалист»
    Я узнала, что такое охваты, KPI и прочие слова, которые раньше пугали. Поняла, что чем проще и понятнее, тем лучше. Разобралась в сложной иерархии рекламного кабинета и научилась настраивать аудиторию и рекламу.

    Я уже в теме и не боюсь назвать своих более опытных друзей коллегами.

Ваше резюме после курса

Руководитель в ресторанном бизнесе

от 600 000 лей

Инструменты:

Навыки:

  • Подбор и управление командой ресторана
  • Внедрение и поддержание высокого уровня сервиса
  • Проработка концепции и позиционирования ресторана
  • Контроль качества и безопасности проекта
  • Учёт финансов и оптимизация расходов
  • Выстраивание бизнес-процессов
  • Организация производственной и хозяйственной деятельности проекта

Проекты:

  1. Разработка основных документов ресторана
  2. Проект сезонного и технического меню
  3. Аудит деятельности ресторана и мотивационная программа

Сертификат Skillbox

Подтвердит, что вы прошли курс, и станет дополнительным аргументом при устройстве на работу.

Посмотреть сертификат
  • Старт курса: 5 октября
  • Осталось: 9 мест

Стоимость курса

Скидка действует 0 дня 00:00:00

  • 1 349 лей/мес
  • -40%
809 лей/мес
  • В рассрочку на 24 месяц
  • Курс в подарок
  • Год английского бесплатно

Записаться на курс или получить бесплатную консультацию

Похоже, произошла ошибка. Попробуйте отправить снова или перезагрузите страницу.
Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена

Часто задаваемые вопросы

  • Я никогда не работал в ресторанном бизнесе. У меня получится?
    Курс подойдёт тем, кто понимает специфику ресторанного бизнеса. Например, прямо сейчас является собственником или управленцем ресторана. Или работал официантом, кассиром, барменом, администратором. Без базовых знаний и опыта вам будет трудно.

    Но, если вы готовы самостоятельно разбираться с основами ресторанного бизнеса, можете начать проходить курс. А наши проверяющие эксперты помогут в этом.
  • Какой график обучения на платформе? Получится ли совмещать его с работой?
    Вы можете изучать материалы курса в удобном вам режиме, совмещать обучение на платформе с работой и личной жизнью. Более того, все видео будут доступны и по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания в любой момент.
  • Сколько часов в неделю мне нужно будет уделять обучению на платформе?
    Всё зависит только от вас. В среднем пользователи платформы занимаются от 3 до 5 часов в неделю.
  • Кто будет мне помогать в обучении на платформе?
    У вас будут проверяющие эксперты и куратор в Telegram-чате курса. Они прокомментируют практические работы, дадут полезные советы и ответят на любые вопросы. Вы сможете перенять их опыт, профессиональные знания и лайфхаки.
  • Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки?
    Да, вы можете купить курс в рассрочку — и спланировать свой бюджет, разбив всю сумму на небольшие ежемесячные платежи.