

действует 0 дней 00:00:00
ОПЛАТА СО 2-ГО МЕСЯЦА ОБУЧЕНИЯ
Профессия Руководитель в ресторанном бизнесе

Вы научитесь полностью контролировать работу кафе или ресторана. Освоите digital-инструменты и оптимизируете бизнес-процессы, улучшите гостевой сервис. Поймёте, как нанимать и обучать людей.
Сможете претендовать на должность руководителя или увеличить прибыль своего ресторана.
- 5 курсов для погружения в профессию
- Аудит вашего ресторана
- Digital-инструменты для бизнеса
- Спикеры — известные рестораторы
- Доступ к курсу навсегда
Руководитель контролирует все процессы в ресторане или кафе. От него зависит качество сервиса, сплочённость команды и лояльность клиентов. Всё это напрямую влияет на прибыль проекта. Поэтому ресторанному бизнесу всегда нужны талантливые руководители.
- 18 500 лей
средняя зарплата специалиста
Кому подойдёт этот курс
-
Руководителям ресторанов
Улучшите существующие бизнес-процессы и введёте новые. Научитесь использовать системы автоматизации. Сможете претендовать на должность директора.
-
Собственникам бизнеса
Научитесь разбираться в отчётности и контролировать работу команды. Сможете грамотно делегировать свои обязанности менеджеру или управляющему.
-
Тем, кто работает в ресторанном бизнесе
Узнаете, как управлять командой и обучать сотрудников. Разберётесь в производственной и хозяйственной деятельности, научитесь вести документооборот. Сможете стать руководителем.
Чему вы научитесь
-
Вести хозяйственную и производственную деятельность
Научитесь фиксировать движение товаров, остатки на складе и проводить инвентаризацию. Узнаете, как правильно вести внутреннюю документацию. Сможете повысить эффективность работы ресторана.
-
Управлять командой
Разберётесь, как подбирать, обучать и мотивировать сотрудников. Научитесь оптимизировать рабочие графики и разрабатывать стандарты для персонала. Сможете выстроить корпоративную культуру и создать команду мечты.
-
Вести управленческий учёт и оптимизировать расходы
Поймёте, как грамотно планировать бюджет, создавать финансовые отчёты и прогнозы в Excel. Научитесь проводить аудит ресторана. Сможете не уходить в убыток и увеличивать прибыль.
-
Автоматизировать бизнес-процессы
Освоите digital-инструменты для бизнеса и сможете перейти на электронный документооборот. Познакомитесь с IT-решениями, которые помогут организовать доставку еды.
-
Улучшать гостевой сервис
Поймёте, как создать атмосферу в ресторане и повысить качество обслуживания. Научитесь разрешать конфликты. Сможете вызывать у гостей ресторана wow-эмоции и желание вернуться.
-
Разрабатывать маркетинговую стратегию
Научитесь использовать SMM, локальный маркетинг, гастрономический PR и другие рекламные инструменты. Сможете создать эффективную стратегию онлайн- и офлайн-продвижения.
Бонусные материалы по организации доставки
Сейчас многие рестораны предлагают доставку еды на дом. Это дополнительный источник дохода, который может принести хорошую прибыль, если всё правильно организовать. На курсе вы узнаете:
- какие есть цифровые инструменты для организации доставки;
- что нужно учитывать при продумывании логистики;
- как оптимизировать доставку, если она уже есть.

О Skillbox
Как проходит обучение на платформе
-
Смотрите материалы в удобное время
Изучаете теорию и практикуетесь на задачах, приближённых к реальным.
-
Выполняете практические работы
Решаете задачи после каждого модуля и закрепляете знания.
-
Работаете с проверяющим экспертом
Получаете обратную связь по каждой работе в течение 13 рабочих дней.
-
Разрабатываете итоговый проект
Презентуете проект экспертам, дополняете портфолио и получаете сертификат о прохождении курса.
Мероприятия для погружения в профессию
-
Закрытые воркшопы
Приобщитесь к профессиональному комьюнити, сможете задать любой вопрос специалистам и завести новые полезные знакомства.
-
Карьерные консультации
Совместно с консультантом вы определите цели профессионального развития, создадите эффективное резюме и узнаете, как проходить собеседования.
Содержание курсов
Вас ждут вебинары и практика на основе реальных кейсов.
- 60 модулей
- 174 видеоматериала
Основной курс
Это фундаментальные знания, которые важно освоить для успешной карьеры. Вы научитесь подбирать команду, выстраивать клиентский сервис и планировать финансы. Узнаете, как раскрутить ресторанный бизнес любого масштаба с помощью инструментов офлайн- и онлайн-маркетинга.
-
Управляющий рестораном (4 месяца)
-
- Управляющий рестораном: карьера, развитие и навыки
- Структура менеджмента ресторана и его задачи
- Внутренний учёт, виды документации и работа с ней
- Банкеты, кейтеринг и другие массовые мероприятия
- Производственная деятельность
- Инвентаризации, товарный остаток, отчётная документация месяца
- Ввод нового меню и сезонных обновлений
- Ведение хозяйственной деятельности
- Работа с командой: фонд оплаты труда, адаптация и мотивация
- Управленческий учёт и бюджетное планирование
- Оценка текущей деятельности для ребрендинга
- Платформа бренда и сервис проекта
- Обратная связь и система компенсаций проекта
- Атмосфера ресторана и формирование точек контакта
- Что такое маркетинг в ресторане
- Пищевая безопасность и необходимая документация на продукты
- Бонус-модуль. Сервис доставки в ресторане
- Итоговый проект. Аудит ресторана, кафе или бара
-
-
Маркетинг в ресторанном бизнесе (3 месяца)
-
- Роль маркетинговой стратегии в ресторанном бизнесе
- Брендинг и визуальная коммуникация
- Локальный маркетинг
- Digital-маркетинг
- SMM
- CRM и программа лояльности
- Личный бренд ресторатора
- Итоговый проект. Аудит и оптимизация маркетинговой стратегии для ресторана
-
Инструментальные курсы
Дополнительные курсы, которые помогут освоить digital-инструменты. С ними вы автоматизируете рутинные процессы, научитесь строить сложные отчёты и прогнозы, создадите прозрачную систему финансов. Вы можете проходить курсы в любом порядке.
-
Диджитализация ресторанного бизнеса (1 месяц)
-
- Системы управления рестораном
- Диджитализация процессов учёта в ресторане
- Диджитализация продаж и безопасности в ресторане
- Диджитализация доставки
- Диджитализация процессов в ресторане с помощью IT-решений
-
-
Excel с нуля до PRO (2 месяца)
-
- Знакомство с Excel
- Структура листа. Ввод и обработка данных
- Форматы и значения. Стилевое и условное форматирование
- Анализ таблиц. Печать
- Проверка данных, поиск ошибок
- Сводные таблицы
- Вычисления и формулы. Умные таблицы
- Функции подсчёта и суммирования. Статистические функции. Функции округления
- Логические функции
- Текстовые функции и инструменты
- Функции для работы с датой и временем
- Условное форматирование с применением формул
- Функции поиска и подстановки данных
- Расширенный фильтр и функции баз данных
- Формулы массива. Динамические массивы
- Базовые диаграммы и спарклайны
- Сложные диаграммы. Динамические диаграммы
- Оптимизация и прогнозирование
- Связывание книг. Импорт данных из внешних источников
- Надстройка Power Query и Power Pivot
-
-
Финансы для предпринимателя (2 месяца)
-
- Какая бывает отчётность
- Учёт продаж и расходов
- Учёт средств и отчёт о Cash Flow
- Как проверить управленческий отчёт о прибылях и убытках (P&L)
- Как составить баланс и определить финансовую позицию
- Налоги и взаимодействие с налоговой инспекцией
- Налоговый менеджмент
- Ответственность предпринимателя
- Unit-экономика и воронки продаж
- Схемы мотивации сотрудников
- Финмодель и точка безубыточности
-
Получить презентацию курса и консультацию специалиста

Разборы кейсов из практики руководителей
Вас ждут онлайн-встречи с куратором и другими участниками курса. Вы будете разбирать кейсы из ресторанной практики и делиться собственными трудностями. Научитесь уверенно принимать решения даже в нестандартных ситуациях. Станете частью профессионального комьюнити.
Спикеры

Анастасия
Исполнительный директор ресторанов Уиллиама Ламберти
Николай
Петровнин
Руководил ресторанами «Тануки», развивал сеть кофеен Cofix и Coffeshop 
Мария
Габуния
Директор по маркетингу сети бургерных #FARШ 
Евгения
Качалова
Ресторатор: «Винный Базар», «Французы», Crosta 
Анастасия
Буравцова
Генеральный директор IT-компании Open Service. Эксперт в автоматизации процессов и ресторанном учёте Год английского языка!
Выполните 3 практические работы из первого курса и получите доступ к урокам и материалам онлайн‑платформы КЭСПА на год.
Предложение действует для пользователей Skillbox, которые купили любую профессию с 1 августа 2021 года.
Вас ждут:
- методика ускоренного запоминания слов и грамматики;
- персональная программа обучения, которая поможет заговорить по‑английски с нуля.
Ваше резюме после прохождения курса

- Должность: Руководитель в ресторанном бизнесе
- Зарплата от: 600 000 лей
Профессиональные навыки:
- Организация и контроль работы сотрудников: подбор, адаптация и обучение
- Построение финансовой модели ресторанного бизнеса
- Проведение инвентаризаций
- Развитие бренда и позиционирования ресторана
- Внедрение систем автоматизации
- Разработка и внедрение систем мотивации
- Формирование меню
- Выстраивание системы клиентского сервиса
- Ведение и контроль операционной деятельности
- Планирование и заказ товаров
- Исследование рынка и разработка маркетинговой стратегии заведения
- Ведение отчётности в Excel
Сертификат Skillbox
Подтвердит, что вы прошли курс, и станет дополнительным аргументом при устройстве на работу.
- Старт курса: 29 мая
- Осталось: 9 мест
Стоимость курса
- Рассрочка до 24 месяцев без переплат
- Длительность рассрочки 24 месяца
- 919 лей/мес
-
- 22 066 лей
- 36 777 лей

действует 0 дня 00:00:00
Часто задаваемые вопросы
-
Я никогда не работал в ресторанном бизнесе. У меня получится?
Курс подойдёт тем, кто понимает специфику ресторанного бизнеса. Например, прямо сейчас является собственником или управленцем ресторана. Или работал официантом, кассиром, барменом, администратором. Без базовых знаний и опыта вам будет трудно.
Но, если вы готовы самостоятельно разбираться с основами ресторанного бизнеса, можете начать проходить курс. А наши проверяющие эксперты помогут в этом. -
Какой график обучения на платформе? Получится ли совмещать его с работой?
Вы можете изучать материалы курса в удобном вам режиме, совмещать обучение на платформе с работой и личной жизнью. Более того, все видео будут доступны и по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания в любой момент. -
Сколько часов в неделю мне нужно будет уделять обучению на платформе?
Всё зависит только от вас. В среднем пользователи платформы занимаются от 3 до 5 часов в неделю. -
Кто будет мне помогать в обучении на платформе?
У вас будут проверяющие эксперты и куратор в Telegram-чате курса. Они прокомментируют практические работы, дадут полезные советы и ответят на любые вопросы. Вы сможете перенять их опыт, профессиональные знания и лайфхаки. -
Действуют ли какие-нибудь программы рассрочки?
Да, вы можете купить курс в рассрочку — и спланировать свой бюджет, разбив всю сумму на небольшие ежемесячные платежи.
Получите консультацию и курс в подарок при покупке
Мы свяжемся с вами и ответим на любые возникшие вопросы

Получите персональную скидку
Оставьте заявку — мы расскажем о скидках и подберем для вас курс под любые цели и бюджет.
Записаться на курс
Наш специалист свяжется с вами и ответит на любые ваши вопросы
Спасибо за заявку!
Наш менеджер свяжется с вами
в ближайшее время
Купить курс
Условия рассрочки
Сумма первых 5 платежей поступит на Ваш счет, с которого будет списываться плата за обучение.
Ваши собственные средства начинают списываться только с 6 месяца обучения
- Санкт-Петербург
- Алматы
- Киев
- Минск
- Москва
- Санкт-Петербург
- Алматы
- Волгоград
- Воронеж
- Екатеринбург
- Казань
- Красноярск
- Нижний Новгород
- Новосибирск
- Омск
- Пермь
- Ростов-на-Дону
- Уфа
- Челябинск
- Вологда
- Гомель
- Ижевск
- Иркутск
- Калининград
- Кемерово
- Киров
- Краснодар
- Курск
- Липецк
- Махачкала
- Оренбург
- Пенза
- Ростов
- Рязань
- Саратов
- Севастополь
- Симферополь
- Сочи
- Ставрополь
- Сургут
- Тверь
- Тольятти
- Томск
- Тула
- Тюмень
- Ульяновск
- Хабаровск
- Чебоксары